Text copied to clipboard!

Заглавие

Text copied to clipboard!

Су-шеф на японска кухня

Описание

Text copied to clipboard!
Търсим опитен и мотивиран Су-шеф на японска кухня, който да се присъедини към нашия екип. Кандидатът трябва да има задълбочени познания за японската кухня, техники за приготвяне на суши, темпура, рамен и други традиционни ястия. Тази роля изисква отлични организационни умения, способност за работа под напрежение и внимание към детайлите. Су-шефът ще работи в тясно сътрудничество с главния готвач, за да гарантира високо качество на храната и ефективност в кухнята. Основните задължения включват управление на кухненския персонал, контрол на запасите, спазване на хигиенните стандарти и подпомагане при създаването на нови ястия. Кандидатът трябва да има опит в японската кухня, да познава традиционните съставки и да може да работи в динамична среда. Ако сте страстен към японската гастрономия и искате да развивате уменията си в престижен ресторант, тази позиция е за вас.

Отговорности

Text copied to clipboard!
  • Подпомагане на главния готвач в ежедневните операции на кухнята.
  • Контрол на качеството и презентацията на ястията.
  • Управление на кухненския персонал и разпределение на задачите.
  • Гарантиране на спазването на хигиенните и безопасностните стандарти.
  • Контрол на запасите и поръчка на необходими продукти.
  • Разработване на нови рецепти и подобряване на съществуващите ястия.
  • Обучение на персонала в техники за приготвяне на японски ястия.
  • Работа в динамична среда с високи стандарти за качество.

Изисквания

Text copied to clipboard!
  • Опит като су-шеф или старши готвач в японски ресторант.
  • Задълбочени познания за японската кухня и традиционните техники.
  • Способност за работа под напрежение и в бърза среда.
  • Отлични организационни и лидерски умения.
  • Способност за работа в екип и ефективна комуникация.
  • Познатост с хигиенните и безопасностните стандарти в кухнята.
  • Креативност и желание за иновации в менюто.
  • Гъвкавост и готовност за работа на смени.

Потенциални въпроси за интервю

Text copied to clipboard!
  • Какъв е вашият опит в японската кухня?
  • Как се справяте с работата под напрежение?
  • Какви техники за приготвяне на суши владеете?
  • Как бихте управлявали екип в натоварена кухня?
  • Как поддържате високи стандарти за хигиена и безопасност?
  • Какви нови ястия бихте предложили за нашето меню?
  • Как се справяте с контрол на запасите и поръчки?
  • Какво ви мотивира да работите в японска кухня?