Text copied to clipboard!
Заглавие
Text copied to clipboard!Су-шеф на японска кухня
Описание
Text copied to clipboard!
Търсим опитен и мотивиран Су-шеф на японска кухня, който да се присъедини към нашия екип. Кандидатът трябва да има задълбочени познания за японската кухня, техники за приготвяне на суши, темпура, рамен и други традиционни ястия. Тази роля изисква отлични организационни умения, способност за работа под напрежение и внимание към детайлите. Су-шефът ще работи в тясно сътрудничество с главния готвач, за да гарантира високо качество на храната и ефективност в кухнята. Основните задължения включват управление на кухненския персонал, контрол на запасите, спазване на хигиенните стандарти и подпомагане при създаването на нови ястия. Кандидатът трябва да има опит в японската кухня, да познава традиционните съставки и да може да работи в динамична среда. Ако сте страстен към японската гастрономия и искате да развивате уменията си в престижен ресторант, тази позиция е за вас.
Отговорности
Text copied to clipboard!- Подпомагане на главния готвач в ежедневните операции на кухнята.
- Контрол на качеството и презентацията на ястията.
- Управление на кухненския персонал и разпределение на задачите.
- Гарантиране на спазването на хигиенните и безопасностните стандарти.
- Контрол на запасите и поръчка на необходими продукти.
- Разработване на нови рецепти и подобряване на съществуващите ястия.
- Обучение на персонала в техники за приготвяне на японски ястия.
- Работа в динамична среда с високи стандарти за качество.
Изисквания
Text copied to clipboard!- Опит като су-шеф или старши готвач в японски ресторант.
- Задълбочени познания за японската кухня и традиционните техники.
- Способност за работа под напрежение и в бърза среда.
- Отлични организационни и лидерски умения.
- Способност за работа в екип и ефективна комуникация.
- Познатост с хигиенните и безопасностните стандарти в кухнята.
- Креативност и желание за иновации в менюто.
- Гъвкавост и готовност за работа на смени.
Потенциални въпроси за интервю
Text copied to clipboard!- Какъв е вашият опит в японската кухня?
- Как се справяте с работата под напрежение?
- Какви техники за приготвяне на суши владеете?
- Как бихте управлявали екип в натоварена кухня?
- Как поддържате високи стандарти за хигиена и безопасност?
- Какви нови ястия бихте предложили за нашето меню?
- Как се справяте с контрол на запасите и поръчки?
- Какво ви мотивира да работите в японска кухня?